Montecao Espagnol

Les montecaos sont de gros gâteaux très friables et sablés très connues pour leurs textures sablées et ce fondant en bouche sans oublier la simplicité de la recette recettes de cuisine de a à z. Le mantecao est réalisé à partir d une pâte sablée dans laquelle on remplace le beurre par du saindoux.

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Descriptif de la recette.

Montecao espagnol. Faire une pâte sablée en mélangeant la farine le saindoux coupé en petit morceaux puis le sucre. Dans le cas des mantecados et des polvorones les excès d ingrédients utilisés étaient les céréales et les. Préchauffer le four à 160 c th.

Les mantecados appelés aussi parfois mantecaos ou montecaos sont les biscuits de noël les plus connus d espagne avec ses cousins les polvorones. Mélangez d abord la farine et le sucre. 1 mélanger la farine avec le saindoux le sucre et la levure afin d obtenir une pâte homogène.

Ajoutez l huile et incorporez la sans trop travailler la pâte. Vous trouverez ici l essentiel des recettes d espagnol et de montecaos partagées par les gourmets du club chef simon et bien entendu les techniques du chef. 2 détailler en petites boules de 40 g environ.

3 les disposer sur une feuille de papier sulfurisé en appuyant le pouce au milieu afin d y former un petit cratère. Quand les biscuits sont cuits saupoudrez au choix de cannelle ou de poudre de cacao. Cliquez sur la recette d espagnol et de montecaos pour l afficher.

Mélanger la farine et le sucre puis l huile et le zeste de citron bien mélanger la pâte doit ressembler à une pâte sablée faire ensuite des petites boules de la taille d une grosse noix les. C est une recette de ma grand mère et je pense à elle quand je la fais elle les faisait pour les fêtes en général surtout à noël mais ils sont tellement bons que je les fais souvent. Faire des boules de la taille d une noix et poser sur papier sulfurisé.

Contrairement à beaucoup de nourriture espagnole ce ne sont pas les maures qui les ont créés car l un des principaux ingrédients est le saindoux. On retrouve ces fameux biscuits un peu partout en espagne bien sûr mais aussi au maroc ou en algérie. Ce qu il a en commun avec d autres créations culinaires c est qu il a été inventé en raison de l excédent des ingrédients.

Recette filmée des montecaos ou ghriba traditionnels recette vidéo حلوة غريبة سهلة التحضير pâtisserie orientale ou tradition espagnole comme les madeleines e. Préchauffer le four à 160 c ou th 5 6. Chaque pays et même chaque région d espagne a sa recette spécifique.

Dans un saladier verser la farine et le sucre puis incorporer progressivement l huile en mélangeant à la main jusqu à obtenir une pâte homogène mais restant assez friable. 4 mettre une pointe de cannelle au centre de chaque biscuit.

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